BOLINHO DE CENOURA

Um bolinho delicioso, fofinho a base de cenoura que vai ser seu favorito para comer de lanchinho da tarde ou colocar na lancheira das crianças! O bom é que rende vários bolinhos e você pode diexar congelado e descongelar rapidinho para comer ao longo da semana!

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INGREDIENTES:

• 4 cenouras médias (170g)

• Raspas de 1 laranja

• 2 ovos orgânicos

• 1 xícara de farinha de trigo (120g)

• 1 xícara de Farinha de Amêndoas Pitada Natural (120g)

• 2 colheres de chá de fermento

• 3 doses de Extrato de Baunilha Pitada Natural

• ¼ de xícara de Melado de Cana Pitada Natural

• ¼ de xícara de açúcar demerara

• Pitada de sal a gosto

• 1/3 de xícara de óleo de coco (60ml)

• ½ xícara de suco de laranja fresco

• Leite de Coco em Pó Pitada Natural

MODO DE PREPARO:

1. Descasque as cenouras, corte em pedaços médios e bata no liquidificador com o suco de laranja, o extrato de baunilha e o óleo de coco até formar uma massa lisa;

2. Leve essa massa para um recipiente, adicione os ovos, o açúcar, o Melado, a Farinha de Amêndoas, a pitada de sal, as raspas de laranja e misture bem;

3. Depois de homogêneo, peneire o fermento e a farinha sobre a massa e mexa aos poucos e apenas o suficiente para misturar;

4. Coloque em forminhas de silicone e leve para assar a 180°C por 20-25 minutos ou até ficar dourado;

5. Retire do forno e espere esfriar um pouco. Desenforme e, se quiser, finalize com Leite de Coco em pó peneirado por cima.

   
   

Veja o vídeo da receita no Youtube

RENDIMENTO: 13 porções de 50g

TEMPO DE PREPARO: 40 minutos

DIFICULDADE DA RECEITA: Fácil

Produção: @estudio.isasilveira

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